Simulic
Bahasa Indonesia

Karbohidrat dan lipid – merakit molekul, ikatan, dan fungsi

BiologiBiologi selUsia 15–16

Memuat…

Gunakan di kelas saya ✨ Sesuaikan dengan AI Laporkan masalah

Rakit molekul dari α-glukosa dan β-glukosa (gugus OH pada karbon 1 di bawah atau di atas cincin): kondensasi membentuk ikatan glikosidik 1,4 dan 1,6 serta melepaskan air, menghasilkan maltosa, sukrosa, laktosa, amilosa, amilopektin, glikogen, atau selulosa, yang dapat dihidrolisis kembali oleh asam atau enzim spesifik. Pada layar lipid, gabungkan gliserol dengan tiga asam lemak melalui ikatan ester menjadi trigliserida, bandingkan rantai jenuh dan tak jenuh (tekukan cis, titik leleh, penomoran omega, bilangan iodin), amati fosfolipid berkepala hidrofilik dan berekor hidrofobik membentuk lapisan ganda di dalam air, dan lakukan uji emulsi dengan etanol. Tabel struktur–fungsi merangkum semuanya.

Pelajaran: Karbohidrat dan lipid: monomer, ikatan glikosidik dan ester, struktur dan fungsi

Yang ditunjukkan

Karbohidrat dan lipid dibentuk melalui kondensasi dan diuraikan melalui hidrolisis. α-glukosa dan β-glukosa hanya berbeda pada letak gugus OH di karbon 1. α-glukosa yang dihubungkan ikatan α-1,4 menggulung menjadi amilosa; cabang α-1,6 menghasilkan amilopektin dan glikogen yang lebih bercabang, keduanya cadangan energi. β-glukosa yang dihubungkan ikatan β-1,4, dengan satu dari dua unit terbalik, membentuk rantai selulosa lurus yang terikat ikatan hidrogen menjadi mikrofibril yang kuat. Trigliserida adalah gliserol ditambah tiga asam lemak yang terikat ikatan ester; ikatan rangkap cis menekuk rantai sehingga lemak tak jenuh berupa minyak. Fosfolipid membentuk lapisan ganda di dalam air.

Cara menggunakan

Di 1. Karbohidrat, pilih α-glukosa atau β-glukosa lalu tekan + α-glukosa (ikatan 1,4), + β-glukosa (ikatan 1,4), atau + cabang α-glukosa (ikatan 1,6), atau pilih molekul di Mulai dari lalu tekan Muat. Ketuk sebuah cincin untuk memilih tempat unit berikutnya tersambung. Pilih Agen hidrolisis, lalu ketuk O jembatan atau tekan Hidrolisis semua. Di 2. Lipid, pilih asam lemak lalu tekan Gabungkan dengan kondensasi (ikatan ester), Masukkan banyak molekul ke air, dan Uji emulsi.

Parameter yang dapat diubah

  • Layar awal Karbohidrat, Lipid, Tabel struktur–fungsi
  • Monomer glukosa yang dipilih α-glukosa, β-glukosa
  • Molekul awal Satu molekul glukosa, Maltosa, Sukrosa, Laktosa, Amilosa (pati), Amilopektin (pati), Glikogen, Selulosa
  • Agen hidrolisis Asam encer, dipanaskan, Amilase, Maltase, Sukrase, Laktase, Selulase
  • Asam lemak 1 Asam laurat (12:0), Asam palmitat (16:0), Asam stearat (18:0), Asam oleat (18:1 cis), Asam elaidat (18:1 trans), Asam linoleat (18:2), Asam α-linolenat (18:3)
  • Asam lemak 2 Asam laurat (12:0), Asam palmitat (16:0), Asam stearat (18:0), Asam oleat (18:1 cis), Asam elaidat (18:1 trans), Asam linoleat (18:2), Asam α-linolenat (18:3)
  • Asam lemak 3 (trigliserida) Asam laurat (12:0), Asam palmitat (16:0), Asam stearat (18:0), Asam oleat (18:1 cis), Asam elaidat (18:1 trans), Asam linoleat (18:2), Asam α-linolenat (18:3)
  • Jenis lipid Trigliserida (lemak, minyak), Fosfolipid (fosfatidilkolin)
  • Tampilkan nomor atom karbon

Pertanyaan untuk dijelajahi

  1. Pati dan selulosa sama-sama tersusun dari glukosa; mengapa manusia dapat mencerna pati tetapi tidak selulosa?
  2. Apa keuntungan bagi hewan karena glikogen lebih bercabang daripada amilopektin?
  3. Mengapa lemak yang kaya asam lemak tak jenuh cis cair pada suhu ruang, sedangkan lemak jenuh padat?

Simulasi terkait