رحلة الهضم – الإنزيمات والصفراء والامتصاص بالخملات

ماذا تعرض

يحوّل الهضم جزيئات الغذاء الكبيرة غير الذائبة إلى جزيئات صغيرة ذائبة يمكن امتصاصها. في هذا النموذج تمر وجبة من النشا والبروتين والدهون والألياف عبر الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة. يعمل كل إنزيم بأقصى سرعة قرب قيمة pH المثلى له: الأميليز قرب 7، والببسين قرب 2، والتربسين والليباز قرب 8. تستحلب الصفراء الدهون إلى قطيرات دقيقة فتمنح الليباز مساحة سطح أكبر بكثير، وتساعد على معادلة حمض المعدة. وتمنح الخملات والخملات الدقيقة الأمعاء الدقيقة سطحًا هائلًا للامتصاص، بينما تخمّر بكتيريا الأمعاء الألياف في الأمعاء الغليظة.

طريقة الاستخدام

اختر «الوجبة» أو اضبط «النشا» و«البروتين» و«الدهون» و«الألياف»، ثم اضغط «ابدأ». راقب حركة الجسيمات والأعمدة التي تبيّن أين توجد الوجبة. ألغِ تحديد إنزيم أو الصفراء، أو غيّر «pH المعدة» أو «pH الأمعاء الدقيقة» أو «الخملات»، وشغّل الوجبة من جديد. اضغط «سجّل النتيجة» في اللحظة نفسها من كل تجربة لتقارن الظروف بإنصاف. اختر العرض «متقدم» لترى النقل المشترك والمذيلات وبكتيريا الأمعاء.

المعاملات القابلة للتغيير

• النشا في الوجبة 0–120 g
• البروتين في الوجبة 0–80 g
• الدهون في الوجبة 0–60 g
• الألياف في الوجبة 0–40 g
• وجود الأميليز (اللعاب والبنكرياس)
• وجود الببسين (المعدة)
• وجود التربسين (البنكرياس)
• وجود الليباز (البنكرياس)
• وجود الصفراء
• pH المعدة 1–7
• pH الأمعاء الدقيقة (مع الصفراء) 5–9
• مساحة سطح الخملات مقارنة بالطبيعي 10–100 %
• العرض أساسي, متقدم (خلية الخملة، ميكروبات الأمعاء)

أسئلة للاستكشاف

1. لماذا ينخفض امتصاص الدهون أكثر بكثير من امتصاص الكربوهيدرات عند إيقاف الصفراء؟
2. لماذا يظل البروتين يُهضم عند غياب الببسين، لكنه يُهضم أقل بكثير عند غياب التربسين؟
3. كيف يغيّر تقليل مساحة سطح الخملات ما يصل إلى الأمعاء الغليظة؟