Viaje por el aparato digestivo – enzimas, bilis y absorción en las vellosidades
BiologíaFisiología humana y animalEdades 16–17
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Inicia sesión para usarSigue una comida desde la boca, por el estómago y el intestino delgado, hasta el intestino grueso: digestión mecánica por los dientes y el batido del estómago, digestión química por la amilasa, la pepsina, la tripsina y la lipasa, la bilis que emulsiona las grasas y neutraliza el ácido, y las vellosidades que absorben glucosa, aminoácidos, ácidos grasos y glicerol. Cambia la comida, activa o desactiva cada enzima y la bilis, ajusta el pH del estómago y del intestino delgado y la superficie de las vellosidades, y lee la cantidad en cada tramo, el tiempo de vaciado gástrico y el porcentaje absorbido, anotando cada prueba en una tabla.
Lección: Nutrición y digestión humana: digestión mecánica y química, enzimas digestivas y pH, función de la bilis, absorción en el intestino delgado, microbiota intestinal
Qué muestra
La digestión rompe las moléculas grandes e insolubles de los alimentos en moléculas pequeñas y solubles que se pueden absorber. En este modelo, una comida con almidón, proteínas, grasas y fibra recorre la boca, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. Cada enzima trabaja más rápido cerca de su pH óptimo: la amilasa cerca de 7, la pepsina cerca de 2, la tripsina y la lipasa cerca de 8. La bilis emulsiona la grasa en gotitas, lo que da a la lipasa mucha más superficie, y ayuda a neutralizar el ácido. Las vellosidades ofrecen una gran superficie de absorción y las bacterias fermentan la fibra.
Cómo usarla
Elige una comida o ajusta Almidón, Proteínas, Grasas y Fibra y pulsa Iniciar. Observa cómo avanzan las partículas y dónde está la comida en las barras. Desmarca una enzima o la bilis, cambia pH estómago, pH intestino delgado o Vellosidades y repite. Pulsa Anotar resultado a la misma hora en cada prueba para comparar con justicia. Elige la vista Avanzada para ver el cotransporte, las micelas y las bacterias.
Parámetros que puedes cambiar
- Almidón en la comida 0–120 g
- Proteínas en la comida 0–80 g
- Grasas en la comida 0–60 g
- Fibra en la comida 0–40 g
- Hay amilasa (saliva y páncreas)
- Hay pepsina (estómago)
- Hay tripsina (páncreas)
- Hay lipasa (páncreas)
- Hay bilis
- pH del estómago 1–7
- pH del intestino delgado (con bilis) 5–9
- Superficie de las vellosidades respecto a la normal 10–100 %
- Vista Básica, Avanzada (célula de la vellosidad, microbiota)
Preguntas para explorar
- ¿Por qué la absorción de grasas baja mucho más que la de carbohidratos cuando quitas la bilis?
- ¿Por qué las proteínas se siguen digiriendo sin pepsina, pero mucho menos sin tripsina?
- ¿Cómo cambia lo que llega al intestino grueso si reduces la superficie de las vellosidades?
