Viagem pelo sistema digestório – enzimas, bile e absorção nas vilosidades
BiologiaFisiologia humana e animalIdades 16–17
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Entre para usarAcompanhe uma refeição da boca, pelo estômago e intestino delgado, até o intestino grosso: digestão mecânica pelos dentes e pela agitação do estômago, digestão química pela amilase, pepsina, tripsina e lipase, a bile que emulsiona a gordura e neutraliza o ácido, e as vilosidades que absorvem glicose, aminoácidos, ácidos graxos e glicerol. Mude a refeição, ligue ou desligue cada enzima e a bile, ajuste o pH do estômago e do intestino delgado e a área das vilosidades, e leia a quantidade em cada trecho, o tempo de esvaziamento gástrico e a porcentagem absorvida, registrando cada execução numa tabela.
Aula: Nutrição e digestão humana: digestão mecânica e química, enzimas digestivas e pH, papel da bile, absorção no intestino delgado, microbiota intestinal
O que mostra
A digestão quebra as moléculas grandes e insolúveis dos alimentos em moléculas pequenas e solúveis que podem ser absorvidas. Neste modelo, uma refeição com amido, proteínas, gorduras e fibras passa pela boca, estômago, intestino delgado e intestino grosso. Cada enzima trabalha mais depressa perto do seu pH ótimo: a amilase perto de 7, a pepsina perto de 2, a tripsina e a lipase perto de 8. A bile emulsiona a gordura em gotículas, dando à lipase uma área muito maior, e ajuda a neutralizar o ácido. As vilosidades oferecem enorme superfície de absorção e as bactérias fermentam as fibras.
Como usar
Escolha uma refeição ou ajuste Amido, Proteínas, Gorduras e Fibras e clique em Iniciar. Veja as partículas avançarem e as barras mostrarem onde está a refeição. Desmarque uma enzima ou a bile, mude pH estômago, pH intestino delgado ou Vilosidades e repita. Clique em Registrar resultado no mesmo horário em cada execução para comparar de forma justa. Escolha a visão Avançada para ver o cotransporte, as micelas e as bactérias.
Parâmetros que você pode mudar
- Amido na refeição 0–120 g
- Proteínas na refeição 0–80 g
- Gorduras na refeição 0–60 g
- Fibras na refeição 0–40 g
- Amilase presente (saliva e pâncreas)
- Pepsina presente (estômago)
- Tripsina presente (pâncreas)
- Lipase presente (pâncreas)
- Bile presente
- pH do estômago 1–7
- pH do intestino delgado (com bile) 5–9
- Área das vilosidades em relação ao normal 10–100 %
- Visão Básica, Avançada (célula da vilosidade, microbiota)
Perguntas para explorar
- Por que a absorção de gordura cai muito mais que a de carboidratos quando você retira a bile?
- Por que as proteínas ainda são digeridas sem pepsina, mas muito menos sem tripsina?
- Como muda o que chega ao intestino grosso quando você reduz a área das vilosidades?
