Empat kelompok molekul biologis: monomer, rantai, dan uji identifikasi

IPA TerpaduReaksi kimiaUsia 14–15

Pilih satu kelompok zat dan amati monomer-monomer bergabung menjadi rantai panjang: molekul glukosa bergabung membentuk amilum, asam amino bergabung menjadi rantai protein melalui ikatan peptida, gliserol bergabung dengan tiga asam lemak membentuk lemak, dan etilena berpolimerisasi menjadi polietilena. Di sebelah kanan, sebuah tabung reaksi menunjukkan uji identifikasi: larutan iodin mengubah amilum menjadi biru kehitaman, pereaksi biuret mengubah protein menjadi ungu, dan lemak yang dikocok dengan air tetap mengapung sebagai lapisan yang tidak larut. Naikkan suhu di atas 70 °C untuk melihat rantai protein terurai dan menggumpal – denaturasi.