Quatro grupos de moléculas biológicas: monômeros, cadeias e testes de identificação

CiênciasReações químicasIdades 14–15

Escolha um grupo de substâncias e veja os monômeros se ligarem numa cadeia longa: moléculas de glicose se unem formando o amido, aminoácidos se unem numa cadeia de proteína por ligações peptídicas, o glicerol se combina com três ácidos graxos formando uma gordura, e o etileno se polimeriza em polietileno. À direita, um tubo de ensaio mostra os testes de identificação: a solução de iodo deixa o amido azul-escuro, o reagente de biureto deixa a proteína roxa, e a gordura agitada com água fica boiando numa camada que não se dissolve. Aumente a temperatura acima de 70 °C para ver a cadeia de proteína se desenrolar e coagular – a desnaturação.