Praktikum zur Membranpermeabilität bei Roter Bete – Temperatur und Ethanol

Was sie zeigt

Zellen der Roten Bete speichern einen roten Farbstoff, Betalain, in ihren Vakuolen. Seine Moleküle sind zu groß für eine gesunde Membran, darum zeigt Farbe im Wasser rund um eine Scheibe, dass Membranen geschädigt sind. In diesem Labor schneiden Sie Scheiben, spülen sie, legen jede bei einer gewählten Temperatur oder in eine gewählte Ethanollösung und messen die Flüssigkeit im Kolorimeter. Sie tragen die Extinktion auf, suchen den steilsten Anstieg und verbinden ihn mit der Denaturierung von Proteinen und gestörten Phospholipiden. Die Methode ist das Schulpraktikum; die Raten sind Schätzungen, die das übliche Ergebnis liefern.

So funktioniert es

Stellen Sie Temperatur oder Ethanol, Einwirkzeit, Filter und Scheiben spülen ein. Mit Nächster Schritt folgen Sie der Methode, mit Alle Schritte läuft ein Röhrchen durch. Ganze Reihe nimmt eine Scheibe je Bedingung. Messwerte erscheinen in Tabelle und Diagramm. Unter In der Membran zeigen die Regler die Ursache; danach drücken Sie Beobachtung notieren.

Einstellbare Parameter

• Versuch Temperatur, Ethanol, In der Membran
• Temperatur 0–70 °C
• Ethanol 0–100 %
• Einwirkzeit 5–30 min
• Filter des Kolorimeters Blaugrün, Blau, Rot
• Scheiben spülen

Fragen zum Erkunden

1. Zwischen welchen Temperaturen steigt die Extinktion am stärksten, und was geschieht dort mit der Membran?
2. Wie ändert sich der Messwert bei 20 °C ohne Spülen, und warum zählt das vor allem bei niedrigen Temperaturen?
3. Warum liefert der Blaugrünfilter bei derselben Flüssigkeit einen viel größeren Messwert als der Rotfilter?