Carboidratos: estrutura, hidrólise e reações de identificação

QuímicaBiomoléculas e polímerosIdades 17–18

Escolha glicose, frutose, sacarose, amido ou celulose, e a simulação desenha o número correspondente de anéis ligados (um anel, dois anéis ligados ou uma cadeia longa) e mostra se a substância é um monossacarídeo, um dissacarídeo ou um polissacarídeo. Escolha um reagente (solução de iodo, Cu(OH)₂, reagente de Tollens ou H₂SO₄ diluído a quente) e clique em Executar para ver o resultado real: cor azul-escura, solução azul intensa, espelho de prata ou a cadeia se quebrando em glicose. Depois da hidrólise, teste outro reagente e veja o resultado mudar completamente.