Carbohidratos: estructura, hidrólisis y reacciones de identificación

QuímicaBiomoléculas y polímerosEdades 17–18

Elige glucosa, fructosa, sacarosa, almidón o celulosa y la simulación dibuja el número correspondiente de anillos unidos (un anillo, dos anillos unidos o una cadena larga) e indica si la sustancia es un monosacárido, un disacárido o un polisacárido. Elige un reactivo (disolución de yodo, Cu(OH)₂, reactivo de Tollens o H₂SO₄ diluido en caliente) y pulsa Ejecutar para ver el resultado real: un color azul oscuro, una disolución azul intenso, un espejo de plata o la cadena descomponiéndose en glucosa. Tras la hidrólisis, prueba otro reactivo para ver cómo cambia por completo el resultado.