Chaleur latente massique – fusion et vaporisation de l'eau

PhysiqueThermodynamique et gaz17–18 ans

Un chauffe-eau électrique de puissance P chauffe m kg de glace à partir de −10 °C jusqu'à ce qu'elle ait entièrement fondu, que l'eau bouille et se soit entièrement vaporisée. Un thermomètre et un chronomètre donnent une courbe T(t) avec deux paliers horizontaux à 0 °C et 100 °C. À partir de la durée de ces paliers, les élèves calculent λ = P·Δt/m et L = P·Δt/m, les comparent à 3,34·10⁵ J/kg et 2,26·10⁶ J/kg et constatent l'effet des pertes thermiques.