Légumes hydroponiques – nutrition minérale et loi du minimum
BiologiePhysiologie végétale16–17 ans
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À suivre dans Physiologie végétale
Préparez une solution nutritive pour des légumes en hydroponie en réglant les concentrations en N, P, K et le pH. La plante montre le symptôme de carence propre à chaque élément (jaunissement des vieilles feuilles, feuilles violacées, bords des feuilles brûlés, jeunes feuilles jaunes à nervures vertes quand un pH élevé fait précipiter le fer), la croissance est plafonnée par l'élément le plus rare comme un tonneau limité par sa douelle la plus courte, et une solution trop concentrée fait flétrir la plante par perte d'eau osmotique.
Leçon : Nutrition minérale, rendement des cultures et agriculture durable
Ce qu’elle montre
Les plantes ont besoin d'ions minéraux en quantité adaptée : l'azote pour les protéines et la chlorophylle, le phosphore pour l'ATP et les acides nucléiques, le potassium pour le contrôle des stomates et le bilan hydrique. Selon la loi du minimum de Liebig, la croissance est limitée par l'élément essentiel le plus rare. Chaque carence donne des symptômes typiques, et les éléments mobiles comme l'azote se manifestent d'abord sur les feuilles âgées. Le pH agit sur la disponibilité, car le fer précipite à pH élevé, et une solution trop concentrée a un potentiel hydrique plus bas que celui des racines, qui n'absorbent plus l'eau.
Mode d’emploi
Partez d'une solution équilibrée, puis diminuez l'Azote (N), le Phosphore (P) ou le Potassium (K) un par un ; notez le symptôme foliaire et la douelle du tonneau de Liebig qui devient la plus courte. Pendant qu'un élément manque, augmentez-en un autre pour montrer que la croissance ne s'améliore pas. Enfin, portez le pH de la solution au-dessus de 7, puis augmentez les trois éléments ensemble pour voir la CE monter et la plante se faner.
Paramètres modifiables
- Azote (N) 0–400 mg/L
- Phosphore (P) 0–120 mg/L
- Potassium (K) 0–500 mg/L
- pH de la solution 4–8,5
Questions à explorer
- Pourquoi les symptômes de carence en azote apparaissent-ils sur les feuilles âgées avant les jeunes ?
- D'après le tonneau de Liebig, une plante carencée en potassium pousse-t-elle plus vite si l'on ajoute de l'azote ?
- Pourquoi une solution nutritive très concentrée fait-elle faner la plante ?
